Poutines

Je n'aime pas la poutine.

1-J'aime pas les frites, ni aucune friture (je fais des "frites" au four)

2-Je trouve la sauce "traditionnelle" de la poutine trop salée

3-J'aime pas le fromage en grains (alors j'utilise tout plein d'autres fromages dont un brie, à quelques reprises. Il me reste à tenter avec un bleu!)

Mais alors, pourquoi est-ce que je cuisine autant de poutines????

C'est ce que j'ai réalisé hier!

Poutine à la patate douce, à répétition

Poutine à la mayo

Poutine aux "bouletz' "

Poutine à l'espagnole

Sans compter la poutine au tofu de la famille Lefebvre

Comme si tout ça n'était pas assez... voici mes dernières.

Poutine aux gnocchis (ben oui; les gnocchis sont fait avec des pommes de terre non?) avec fromage Havarti;

Poutine à base de polenta avec mozzarella;

Poutine à la courge Hubbard bleue avec un Cheddar de je ne sais plus où;

Après moult expérimentations, cette sauce multi-usages était la préférée jusqu'à hier;

huile d'olive (1 cuillère à soupe)

farine (2 cuillères à soupe)

eau (1 1\2 tasse) et bouillon d'épices (1 cuillère à soupe)

miso (1 cuillère à thé)

tamari (1 cuillère à thé)

moutarde de Dijon (1 cuillère à thé)

parfois un peu de concentré de tomates ou de Sambal Oelek (1 cuillère à thé)

bien sûr, je ne mesure jamais...alors les quantités sont approximatives.

Mais depuis hier, j'ai découvert une nouvelle version (qui n'a pas encore servi sur la poutine, mais ça viendra bientôt). Elle incorpore de la purée de courge.

Au programme pour demain!

La recette est ici.

Résuméabuiyad

Hot-dog et frites "garnies"

Du gros "junk" de fin de semaine!

Contrairement à mon habitude, je n'ai pas confectionné les saucisses; j'ai acheté les "italiennes épicées" de YvesVeggie. Épicées... c'est un bien grand mot pour nous qui aimons intensément les épices et le piquant. Mais c'est un bon remplacement pour les rares fois où on veut manger du junk et où je n'ai pas le temps de fabriquer des saucisses.

En garniture; de la moutarde de Meaux et de la salade de chou avec des oignons rouges.

Quand j'y repense, je me dis que c'était fort bon, surtout que ça prend 5 minutes à préparer!

Pour les frites (au four toujours, cuites avec du zeste de lime et du sel), on les a "améliorées" avec une sauce plutôt goûteuse et qui va comme suit;

• 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek
• 2 cuillères à soupe de tamari
• 1 cuillère à thé de mélasse
• 1 gousse d'ail émincée
• un peu d'oignon séché
• 1\2 tasse d'eau
• si on veut; un peu du thé qu'on aime comme les "vieux" le faisaien

1. on amène à ébullition, et on mélange au fouet jusqu'à l'épaississement voulu
2. on ajoute 1-2 cuillères de lait de riz si on veut une texture un peu plus crémeuse

Et si on veut faire un brin espagnol (enfin l'est-ce vraiment...?), on dépose un "sploutch" de mayo par dessus. La mayo, végétalienne, je la fabrique comme ceci. D'ailleurs faudra que je pense à lui créer son topo tout seul à elle, histoire de l'avoir à portée de main et de ne pas avoir à la chercher sur le net à chaque fois.

Résuméabuiyad

Poutine à l'espagnole ;-)

Des frites au four, de la sauce Isabelle, un oeuf poché.

Résuméabuiyad

Poutine du jour

Mes très longues pommes de terre à chair jaune m'ont soufflé à l'oreille que c'est en poutine qu'elles voulaient être dévorées.

Je me suis inspirée de la célèbre poutine italienne (que je n'ai jamais goûtée!). C'est fort différent de celle aux patates douces que je fais de temps à autres.

Les "frites" ont cuit au four, enrobées de très peu d'huile de canola, de beaucoup de paprika, et d'un peu de sel. À 450, elles ont mis 40 minutes à être croquantes à souhait.

Par dessus, ma sauce Isabelle additionnée de lentilles vertes cuites, du cheddar fort râpé, et des boulets' de YvesVeggie pour les enfants. Elles me rappellent trop la viande; j'aime pas.

Résuméabuiyad