Pollo, salsa chocolate y almendra (poulet sauce « mole »!)

Une recette mexicaine, pour le concours d’Isa. Ça adonne bien ce concours, ça faisait longtemps que je voulais faire cette recette délicieuse. Si, amigo!Je la fais souvent chez moi, mais j’avoue que c’est avec la sauce déjà toute faite, celle de la compagnie mexicaine Doña Maria, qu’on trouve assez facilement (épiceries latinos et aussi chez Kim Phat).Mais ça, es el autentico!Et en passant dire

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Pulled Porco dé lé Soud America (dé Kim)

Isabelle cette semaine a testé cette recette de pulled pork, qu’elle avait prise chez ma voisine Kim. Intéressant en verrat ;), me suis-je dit, et hop je l’ai essayé le jour même!J’en avais déjà fait, une version du sud des États-Unis, mais cette version de Kim prenait son inspiration de l’Amérique centrale et du Sud, de par les ingrédients du liquide de braisage. Car pour braiser doucement, ça

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Pulled Porco dé lé Soud America (dé Kim)

Isabelle cette semaine a testé cette recette de pulled pork, qu’elle avait prise chez ma voisine Kim. Intéressant en verrat ;), me suis-je dit, et hop je l’ai essayé le jour même!J’en avais déjà fait, une version du sud des États-Unis, mais cette version de Kim prenait son inspiration de l’Amérique centrale et du Sud, de par les ingrédients du liquide de braisage. Car pour braiser doucement, ça

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Nachos à la salsa fraîche et cheddar fort

 

Nachos à la salsa fraîche et cheddar fort

Salsa:
1 tomate fraîche en très petits dés
1 gousse d'ail hachée très finement
2 oignons verts hachés
une lampée d'huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.

Nachos:
Dans un bol allant au four, disposer des couches successives de croustilles de maïs bleu biologique (ou autre), de salsa fraîche et de cheddar fort râpé. Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que le fromage soit doré. 

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Guacamole

 

Guacamole

1 avocat bien mûr
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 d'un petit poivron haché très finement
1 tomate en très petits dés
jus de citron
1 c. à thé d'huile d'olive
sel et poivre
cumin moulu

Dans un bol, écraser l'avocat. Ajouter un peu de jus de citron pour stopper l'oxydation. Ajouter l'ail, le poivron, la tomate, l'huile d'olive, du sel, du poivre et du cumin au goût. Servir avec des croustilles de maïs, dans un sandwich, un pita, en accompagnement...
 

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Nouvelles de moi (un peu) et compte rendu Mexique 2011!

Holà! De retour du Mexique depuis quelques mois déjà. On est allé fin juin avec les kids de ma blonde et sa mère (rebaptisée la abuela (la grand-mère) pour ce voyage, c’est une grande voyageuse). Notre destination mexicaine cette fois : la riviera maya, au Yucatan, dans un tout inclus peinard (pas mal plus simple avec les kids). Mais on envisage maintenant un voyage plus ou moins en nowhere dans

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Nouvelles de moi (un peu) et compte rendu Mexique 2011!

Holà! De retour du Mexique depuis quelques mois déjà. On est allé fin juin avec les kids de ma blonde et sa mère (rebaptisée la abuela (la grand-mère) pour ce voyage, c’est une grande voyageuse). Notre destination mexicaine cette fois : la riviera maya, au Yucatan, dans un tout inclus peinard (pas mal plus simple avec les kids). Mais on envisage maintenant un voyage plus ou moins en nowhere dans

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[Concours: terminé] Mexican sandwich

Depuis cet été, lorsque Jay-jay n'est pas là, je trouve du réconfort dans mes sandwichs...

Vendredi, JJ était absent, et c'est à ce moment qu'est né le Mexican Sandwich!!

Un peu de guacamole maison, du poulet grillé, du fromage fondu, le tout entre 2 grosses tranches de pain du vieux Genève tartinées de beurre et grillées à la poêle (fallait pas que ça soit trop mexicain non plus) et tabasco à volonté (miam).


Je retente un concours en esperant que le prix rapportera plus de commentaires cette fois-ci...

Question: qu'est ce que j'ai regardé sur mon ordi pendant que je mangeais ce superrrrbe sandwich?

Indice: apparemment c'est un dessin animé surtout connu par les geeks et nerds

Prix: une invitation à venir manger un sandwich chez moi ;-)

Concours terminé: La réponse est Futurama!! Je pensais qu'on reconnaissait bien la veste rouge de Fry et le style de dessin de Groening (The Simpsons).

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Ma super salsa cruda, un goût du Mexique... et d'été!

L’hiver s’étire en mars et on se prend déjà à rêver parfois à la piscine ou à la terrasse. Dans ces moments de spleen profond, deux solutions, soit s’abrutir devant la télévision ou soit se faire une joyeuse salsa cruda, accompagnée de quelques bières. La salsa cruda veut dire « sauce crue ». J’ai découvert ça lors d’un voyage au Mexique et on en trouvait dans mon assiette chaque jour! Vous allez

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Ma super salsa cruda, un goût du Mexique... et d'été!

L’hiver s’étire en mars et on se prend déjà à rêver parfois à la piscine ou à la terrasse. Dans ces moments de spleen profond, deux solutions, soit s’abrutir devant la télévision ou soit se faire une joyeuse salsa cruda, accompagnée de quelques bières. La salsa cruda veut dire « sauce crue ». J’ai découvert ça lors d’un voyage au Mexique et on en trouvait dans mon assiette chaque jour! Vous allez

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Déjeuner des bucherons mexicains

Les bucherons mexicains coupent sans relâche des cactus pour faire de la téquila. Et ils ont beaucoup de travail, car ils en boivent aussi beaucoup. Oui, je les imagine, les fiers bûcherons mexicains, qui partent au boulot tous les jours à 3 heures du matin pour ainsi avoir fait leur journée avant midi. Ils abattent des cactus de trente mètres de haut, et c’est très dangereux quand ils tombent en

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Déjeuner des bucherons mexicains

Les bucherons mexicains coupent sans relâche des cactus pour faire de la téquila. Et ils ont beaucoup de travail, car ils en boivent aussi beaucoup. Oui, je les imagine, les fiers bûcherons mexicains, qui partent au boulot tous les jours à 3 heures du matin pour ainsi avoir fait leur journée avant midi. Ils abattent des cactus de trente mètres de haut, et c’est très dangereux quand ils tombent en

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Soupe Pozole (Mexique)

Hola mi amigo! Voici une super soupe, très savoureuse, avec laquelle j’ai déjeuné souvent lors de mes vacances. Oui, c’est chaud et ça donne chaud le matin quand il fait déjà 30ºC à l’ombre, mais c’est tellement bon! C’était vraiment un plaisir! Je l’ai fait le lendemain de notre retour.Cette soupe Pozole ("poz-olé") serait très ancienne et aurait été préparée avant l’arrivée de Christophe Colomb

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Soupe Pozole (Mexique)

Hola mi amigo! Voici une super soupe, très savoureuse, avec laquelle j’ai déjeuné souvent lors de mes vacances. Oui, c’est chaud et ça donne chaud le matin quand il fait déjà 30ºC à l’ombre, mais c’est tellement bon! C’était vraiment un plaisir! Je l’ai fait le lendemain de notre retour.Cette soupe Pozole ("poz-olé") serait très ancienne et aurait été préparée avant l’arrivée de Christophe Colomb

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De retour de vacances!

Le temps de régler certaines affaires urgentes pour le travail (c’est toujours ça quand on revient de vacances!), je vais très bientôt reprendre l’écriture de recettes et autres propos pour mon blogue.Avant de parler de mes vacances, il faut que je vous parle de bouffe et vous dise que j’ai été recruté sur le jury d’un concours de cuisine sur le super site de bouffe d’Isabelle. Si vous avez un

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De retour de vacances!

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