Ici le tofu remplace le fromage tout simplement. On n'a qu'à tremper le tofu, en tranches, dans du lait de soya ou un autre liquide (quoique même pas trempé, à mon avis la chapelure adhérera), puis dans un mélange de chapelure et panko, et enfin à le cuire au four une vingtaine de minutes.
On sert avec tomates et basilic.
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