Une entrée colorée qui marie le craquant de la salade à la saveur sucrée de la betterave.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 3 betteraves cuites épluchées
- 175 gr de mélange de salade
- quelques feuilles de persil
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de Savora
- 1 cuillère à soupe de vinaire balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn.
La recette.
Préparez la sauce Savora.
- Mettez une grosse cuillère à soupe de Savora dans un bol avec sel et poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez. Incorporez doucement l’huile pour obtenir un mélange épais.
- Mettez la crème fraîche dans un bol et battez la 2 mn au fouet pour la rendre mousseuse. Ajoutez la crème dans la vinaigrette par petite quantité tout en mélangeant. Vous devez obtenir une sauce onctueuse.
Préparez la salade.
- Coupez les betteraves en dés. Ciselez le persil.
- Déposez le mélange de salade dans des bols ou des assiettes individuels. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce, mélangez légèrement.
- Ajoutez les dés de betteraves au centre de la salade et deux cuillères à soupe de sauce. Parsemez de pignons de pin et de persil ciselé.
Servez aussitôt.
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