Les cookies chocolat qui ont toujours du succès à la maison sont ceux-ci. J’ai eu envie cette fois de les utiliser autrement
Comme un tiramisu poires/chocolat
Faire les cookies très chocolat (j’ai remplacé les pistaches par des noix) en réserver 8 gros et dévorer le reste :-)
Concasser grossièrement les 8 cookies restant
Pour 8 personnes : 250gr de mascarpone – 4 càs de sucre
- 4 gros oeufs – 2 belles grosses poires – 3càs de rhum brun
Eplucher et couper les poires lamelles, les mettre dans un saladier et mélanger avec le rhum, réserver. Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, y ajouter le mascarpone puis délicatement les blancs battu en neige. Dans vos verrines, alterner la mousse mascarpone, les brisures de cookies et les poires, terminer par saupoudrer de cacao amer. Réserver min.2h au frigo.
Déguster bien frais.
Il en restait un et il était encore meilleur le lendemain ;-)
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