PAIN NAAN

Pain Naan

 

C’est super bon un pain Naan avec des mets indiens. Par ailleurs, lorsqu’on fait une recette indienne à la maison, on a tendance, comme accompagnement, à se limiter au riz et aux légumes. Je me suis dit, mais pourquoi ne pas faire comme au resto et accompagner la recette de véritable pain Naan, c’est tellement meilleur !!!

Ingrédients

345 g (3t) de farine blanche non blanchie

250 ml (1t) de lait

1 c. à s. de vinaigre blanc

2 c. à s. d’huile végétale

1 c. à s. de sucre semoule

2 c. à  s. de levure chimique (poudre à pâte)

1 c. à t. de sel

Verser la farine dans un saladier et ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger et laisser reposer quelques minutes. Réserver.

Verser le vinaigre dans le lait afin de le faire cailler et le faire chauffer légèrement. Ajouter le sucre, mélanger afin de bien le dissoudre. Verser sur la farine et ajouter l’huile. Pétrir 5 minutes et ainsi obtenir une boule de pâte souple et élastique.

 

Laisser reposer 15 minutes. Découper la boule de pâte en huit parties égales. Abaisser les disques avec la paume de la main ou à l’aide d’un rouleau à pâte.  Faire cuire, à température moyenne, 2-3 minutes de chaque côté dans un poêlon préalablement huilé. 

Bon repas !!!!

Résuméabuiyad

PÂTES ET SAUCE AU CHEEZ WHIZ

Pâtes et sauce au Cheez Whiz

Récemment, j’ai officiellement fait mon « coming out ».  J’ai dévoilé ce dont j’ai le plus honte dans mon frigo : un pot de Cheez Whiz.  Tout en sachant me couvrir d’ignominie et afin de conclure sur cette vilenie voir cette abjection, je vous en propose néanmoins une recette.

Ingrédients

300 g de bœuf haché

300 g de porc haché (maigre)

100 g de Cheez Whiz 

1 oignon

1 boite de tomates italiennes (800 g )

1 boite de pâte de tomate (150 g)

2 c. à s. d’huile d’olive

Pincée de sel

Émincer l’oignon. Réserver.

Verser l’huile d’olive dans un wok ou un grand faitout. Sur un feu d’intensité moyenne, faire revenir 5 minutes, le bœuf haché, le porc haché et l’oignon. Une fois la viande bien cuite, ajouter les tomates ainsi que la pâte de tomate. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter le Cheez Whiz et saler. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant délicatement afin qu’il soit bien fondu.

Servir sur des pâtes.

Bon appétit.

Résuméabuiyad

BOULETTES DE VIANDE À L'ITALIENNE

Boulettes de viande à l’italienne

Pâques, c’est assurément une pause printanière qui nous permet de renouer avec la détente. C’est aussi une occasion de revoir la famille et les amis. C’est lors de cette dernière réunion familiale qu’on m’a lancé le défi de cuisiner une recette personnelle de boulettes italiennes. Je n’ai pu résister bien longtemps à ce défi. …..

Ingrédients –  Boulettes

700 g de veau haché

500 g de porc haché (maigre)

200 g de pecorino

150 g de pancetta

500 ml de lait

8 branches de persil plat

4 gousses d’ail

3 œufs

2 tranches de pain

Ingrédients – Sauce à la tomate

 

2 boites de tomates italiennes (800 g chacune)

1 boite de pâte de tomate (150 g)

500 ml de bouillon de boeuf

3 gousses d’ail

2 oignons

2 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à. s de thym séché

2 feuilles de laurier

2 branches de persil plat

Préparation – Boulettes

Tailler les tranches de pain en petits dés. Réserver.

Râper finement le pecorino. Réserver.

Laver, effeuiller et ciseler le persil plat. Réserver.

Peler et émincer l’ail finement. Réserver.

Hacher délicatement la pancetta. Réserver.

Déposer le veau haché, le porc haché, le pain, le pecorino, les œufs, la pancetta, l’ail, le persil plat et le lait dans un saladier. Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Rouler et mouler les boulettes au creux de la paume des mains (environ 20 boulettes). Réserver au frais.

Préparation – Sauce à la tomate

Peler et émincer l’ail finement. Réserver.

Éplucher et émincer les 2 oignons. Réserver.

Verser l’huile d’olive dans un Wok ou un grand faitout. Faire suer les oignons 2 minutes. Ajouter l’ail et poursuive la cuisson pour encore 3 minutes. Verser les tomates. Couvrir. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym ainsi que la pâte de tomate. Mélanger doucement. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Déposer délicatement les boulettes dans la sauce tomate.  Laisser mijoter à découvert 30 minutes.

Servir sur des pâtes fraiches. Ajouter un peu de persil frais.

Bon appétit.

Résuméabuiyad