Gateau streusel aux coings

 Pour les fruits :

2 coings

Pour la pâte :

1 œuf

30ml d’huile

75g de sucre

60g de farine

60g de farine d’avoine

1/3 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

20g de miel liquide

Pour le crumble :

60g de farine

30g de farine d’avoine

50g de sucre Rapadura

35g de beurre mou

Pelez les coings, épépinez-les, coupez-les en gros dés et faîtes les bouillir dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20min). Laissez refroidir.

Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et mélangez bien. Versez dans un moule en verre carré 18x18cm.

Répartissez les dés de coings refroidis dessus. Arrosez des 20g de miel.

Pour le crumble, mettez le tout dans un saladier et malaxez rapidement à la main. Eparpillez sur les coings.

Enfournez environ 35min à 180°C.