Gateau Victoria

 160g de beurre mou

170g de sucre en poudre

3 œufs

170g de farine de riz complet

½ sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de lait

Pour le fourrage : 1 pot de 350g de confiture de fraise (maison pour moi)

Pour le gâteau, mettez tous les ingrédients dans un saladier et remuez bien.

Versez dans un moule (en verre diamètre 22cm) recouvert de papier sulfurisé et enfournez environ 35 à 40 min à 180°C.

Quand il est cuit et froid, coupez le en deux et tartinez la base de toute la confiture en couche épaisse et refermez. Saupoudrez de sucre glace.