Muffins aux carottes et aux bananes

C'est muffins sont étaient vraiment bons!  Bien parfumés et hyper moelleux!  En plus, ils sont très santé et vous pouvez y ajouter tout plein de trucs!

Même ma soeur, un brin sélective (et plutôt traditionnelle côté nourriture), a trouvé qu'ils étaient super bons!  À refaire, encore et encore!   Idéals pour avoir sous la main une collation pour faire le plein et qui donne le sourire! ^ ^

Ingrédients:
Pour 15 muffins
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 tasse de flocon d'avoine
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/4 tasse de margarine (1 c. à soupe d'huile pour moi)
- 1/2 tasse de cassonade (Sucre pour moi)
- 1/2 tasse de lait
- 2 bananes en morceaux
- 1 c. à thé de vanille
- 4 carottes râpées
- 1 tasse de noix hachées (Facultatif, pas moi.)
- 1/2 tasse de brisures de chocolat (Facultatif, pas moi.)
- 1/4 tasse de raisins secs (Facultatif, pas moi.)

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle et le clou de girofle.  Incorporer le gruau.

Dans un autre bol, battre l'oeuf, la margarine, la cassonade, le lait, les bananes et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Joindre progressivement le mélange sec au mélange humide.  Brasser juste assez pour humecter.  Ajouter les carottes, les noix, les brisures de chocolat et les raisins secs.


Cuire au four 20 minutes à 400°F (205°C).

Source: Recettes du Québec