500g de farine
150g de sucre
125g de beurre mou
3 oeufs
30g de levure boulangère
1/2 verre de lait tiède
1/2 verre de fleur d'oranger
1 cuillère à café de sel
1 jaune d'oeuf
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Faire un puit et mettre les oeufs et le beurre. Puis bien mélanger. Incorporer le lait et la fleur d'oranger. Bien pétrir, rajouter un peu de farine (petit à petit) afin que la pâte soit bien homogène.
Laisser la pâte lever 1 nuit, dans un plat fariné et recouvert d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°.
Retravailler un peu la pâte, la façonner en forme de couronne puis la dorer avec un jaune d'oeuf.
Enfourner pour 40 minutes.
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