Aubergines à l'italienne

INGRÉDIENTS :

500 g d’aubergine
 1 oignon
4 gousses d’ail 200 g de tomates
40 g de sésame
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Poivre Origan

PRÉPARATION :

Laver et éplucher les aubergines. Les couper en fines tranches.
Emonder, puis concasser les tomates. Peler et piler l’ail. Peler et
émincer l’oignon. Dans une casserole, cuire l’oignon, les tomates,
l’ail et l’origan. Assaisonner (poivre). Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Faire revenir les tranches d’aubergines dans la poêle avec l’huile d’olive.
Dorer à mn, de chaque côté. Disposer alternativement
les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin.
Saupoudrer de sésame et cuire 10 mn, à four chaud (200°).
Servir dans le plat de cuisson.