Riz aux amandes et aux canneberges

Une recette improvisée, c'est vraiment très bon, je l'ai faite pour accompagner des brochettes de poulet à l'ananas, c'est une recette que je vais refaire.



4 portions



1 oignon haché

3 c.soupe d'huile

2 tasses (500ml) de bouillon de poulet

1 tasse(190g) de riz à grains longs

1 branche de céleri hachée

1/3 tasse (40g) de canneberges séchées

2 c.soupe d'amandes effilées

sel et poivre



Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir 1 minute l'oignon, ajouter le céleri et cuire 1 minute.



Ajouter le riz, remuer pour bien l'enrober puis ajouter le bouillon, canneberges, amandes, sel et poivre, mélanger, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser cuire feu très doux pendant 22 minutes, fermer le feu et laisser reposer 10 minutes.