Je me confesse, j'ai toujours acheté ma pâte à tarte au magasin. Je trouvais ça moins compliqué et les rares fois où j'avais tenté ma chance de la faire moi-même, j'avais été déçue du résultat.
Mais là, j'ai trouvé MA recette de pâte à tarte. Elle est tout simplement parfaite, un peu feuilletée, elle se travaille super bien et elle goûte carrément le ciel. Vive le beurre.
C'est dans mon livre des 300 meilleurs recettes du Guide Cuisine que je l'ai prise. Celle-ci est une pâte sucrée, mais pour l'utiliser dans d'autres plats que les desserts, il suffit d'omettre le sucre.
Pour 2 abaisses de tarte
1¾ tasse de farine
¼ c. à thé de sel
3 c. à soupe de sucre (facultatif)
1 tasse de beurre froid en cubes
½ tasse d'eau glacée
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec un coupe-pâte ou 2 couteaux. Moi je prends mes mains, simplement.
- Ajouter l'eau glacée d'un coup et bien amalgamer les ingrédients. Former une belle boule avec la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure avant d'utiliser.
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