Gratin de courgettes parfumé aux herbes fraîches

Quelques courgettes, de la crème 35% (oui, oui, il faut se gâter à l’occasion!), du fromage de type emmenthal, de l’ail, des fines herbes fraîches et hop!, on a tout ce qu’il faut pour se concocter un gratin délicieux!

L’idée m’en est venue en parcourant le blog de Gracianne Un dimanche à la campagne. Non seulement j’ai été séduite par sa recette, mais aussi par la technique qu’elle propose pour la réaliser.

Résultat : un plat délicieux qu’Épouxcurien et moi avons dégusté avec une salade verte et un bon rouge.

Pour une autre recette dans le même genre, cette fois-ci au céleri-rave et à la courge Butternut, c’est par ici!

Gratin de courgettes parfumé aux herbes fraîches
2 à 3 portions
5 petites courgettes (la prochaine fois, j’en mettrai 6 ou 7)
300 ml de crème à cuisson 35%
1 gousse d’ail coupée en deux
1 petit bouquet d’estragon (j’ai utilisé 2 branches de thym, deux de sarriette et quelques tiges de ciboulette)
poivre du moulin et un peu de sel
1 morceau d’Emmental (j’ai utilisé un paquet de 200g de fromage suisse-emmenthal québécois L’Ancêtre, un fromage bio)

Laver les courgettes et les détailler en rondelles de 3mm. Les faire cuire à la vapeur environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser égoutter une bonne heure, jusqu’à ce qu’elles aient perdu toute leur eau.

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Ajouter les fines herbes et l’ail. Éteindre le feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement.

Râper le fromage.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Ôter les fines herbes et l’ail de la crème. Y incorporer les courgettes et mélanger délicatement. Verser le tout dans un plat à gratin graissé. Répartir le fromage râpé au-dessus du mélange et enfourner pour environ 30 minutes (dans mon cas, cela a pris 50 minutes et mon plat mesurait 23 x 16 x 6cm) jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Merci Gracianne!