J'adore servir des cocktails de crevettes en entrée je peux les préparer d'avance et ça me donne plus de temps pour préparer les hors-d’œuvre et le plat principal, comme mes invités sont assez souvent les mêmes je suis à l'affût de nouvelles recettes pour la sauce, j'ai trouvé chez À la di Stasio un petit trésor qui contient de la lime et du piment d'Espelette, mes invités ont tellement apprécié il y en a un qui a fini sa coupe à la cuillère et un autre à vidé le reste dans sa salade de chou, ce qui veut dire que mes prochains invités auront la même entrée c'est certain...Trop bon !!!!4 grosses crevettes par personne, nous étions 5 j'ai doublé la sauce ça donnait de bonnes portions.
Ingrédients
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de jus et de zeste de lime râpé finement
- 1 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de purée de piments d’Espelette ou de harissa*(moi piment d'Espelette en poudre que j'ai ajouté en goûtant jusqu'à ce que ce soit à mon goût.
- Crudités : fenouil, céleri, carottes, endives, radis, etc.
- Crevettes
Préparations
Mélanger tous les ingrédients, réserver au réfrigérateur.
*le harissa étant plus épicé, l’ajouter petit à petit jusqu’au degré de densité souhaité.
Note : Véronique Cloutier suggère de servir la trempette en sauce d’accompagnement pour une fondue.
Source : À la di Stasio
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