Tarte tofu et brocoli, en croûte de couscous au curcuma

Ce que j'ai eu envie d'écrire un titre vague, du genre ''Tarte verte''!  Juste pour que les gourmand(e)s viennent jeter un oeil, croyant découvrir je ne sais quelle tarte sucrée à la lime ou à la pistache!

Mais si vous êtes comme moi, les couleurs à elles seules ont réussies à piquer votre curiosité!  Une jolie garniture verte, sur un fond de tarte jaune, surmonté d'une touche de cottage blanc...  ça flash!  Le cottage, c'est mon ajout personnel, je trouvais que ça faisait encore plus trompe l'oeil!

Ce n'est pas une sucrerie, mais c'est tout à fait fantastique en son genre!  J'ai vraiment adoré!  Le goût est ultra doux (En plus, je n'avais plus un seul oignon!)  et c'est on ne peut plus facile à faire.  Comme ça se mange froid, c'est le genre de nourriture que je trimbalerais pour un pique-nique! (Click click sur ''pique-nique''!)

La recette pourrait se prêter à une foule d'expérimentations côté saveurs, tant côté les assaisonnements que par le légume choisi.  Si vous n'êtes pas tofu-o-phobe, laissez-vous tenter!

Avec cette recette, je participe au Concours des saveurs d'été auquel Laeti m'a gentillement invité à participer.  Ce concours vous intéresse aussi?  Suiviez le lien!

Ingrédients:
Croûte
- 100g de couscous
- 200ml de bouillon de poulet (De légumes pour les végétariens)
- 1/2 c. à soupe de curcuma
- Sel et poivre, au goût

Garniture
- 300g de brocoli, en bouquets, cuits à la vapeur
- 250g de tofu

Croûte
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger le couscous, le curcuma, le sel et le poivre.  Couvrir avec le bouillon chaud, mélanger et laisser gonfler 7 minutes.

Huiler un moule à tarte de 23cm.  À l'aide des doigts, abaisser le couscous au fond du moule et sur les bords.  Passer régulièrement les doigts sous l'eau froide pour éviter que le couscous n'y adhère.  Bien lisser et réserver.

Garniture
Au robot culinaire, mixer le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.  Ajouter le brocoli et mixer à nouveau, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.   Verser sur la croûte de couscous.

Cuire au four 40 minutes.  Déguster aussitôt, bien chaud...  ou plus tard, tiède...  ou plus, plus tard, froid!

Source: Yeux friands et bouche bée