Houmous de haricots blancs au persil et au cumin

Une nouvelle recette de houmous.  Parce que le beau temps s'en vient (ne perdons pas espoir!) et que c'est parfait pour déguster sur la terrasse!  Rapide, sans cuisson, délicieux et nourrissant: bye, bye cuisine!

On y goûte surtout la fraicheur du persil, puis une subtile pointe de ''piquant'' et en finale un doux parfum de cumin.  Tout est agréablement bien balancé!

Ingrédients:
- 400g de haricots blancs en boîte, rincés et égouttés
- Une quinzaine de brins de persil plat
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 housse d'ail
- Un soupçon de Tabasco
- 1 c. à thé de vinaigre de Xérès *
- Une pincée de sel
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- Pain au choix pour le service

Laver le persil, le sécher et l'effeuiller. 

Dans le bol du robot, mettre les haricots blancs, le persil, le cumin, le vinaigre de Xérès, l'huile et le Tabasco.  Mixer, goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. 

Déguster!

* Vous pouvez substituer par du vinaigre balsamique ou du vinaigre normal.

Source: Papilles et pupilles