Une recette délicieuse, c'est une recette du chef P Martin, j'ai ajouté un peu de crème à la sauce avant de servir.2 filets de porc
1 c.soupe d’huile
1 morceau de bacon de 3 oz coupé en dés
2 échalotes françaises hachées
1 gousse d’ail écrasée
227g de champignons les têtes seulement
sel et poivre
¼ c.thé de thym sec
1 c.soupe de persil haché
1 tasse (250ml) de vin rouge sec
Dans une poêle chauffer l’huile et saisir la viande 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les morceaux de bacon, sel, poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter échalotes, ail, vin, champignons, thym, persil et cuire 2 minutes.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffer à 350 F,(180C.) pour 1 ¼ heure couvert.
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