Cette recette est très bonne, une recette de famille, je l'avais déjà donnée sur le forum de recette Québec il y a longtemps.Cette fois-ci j'ai augmenté la quantité de canneberges cela m'a donné une sauce plus foncée, habituellement ma sauce est plus pâle.
C'est une recette très facile à faire, elle se fait rapidement et en plus elle est assez bonne pour être servie pour recevoir en l'accompagnant de petits légumes de fantaisie, je vous la recommande.
Pour 4 côtelettes moi je double la sauce car j'aime bien quand il y en a beaucoup , la recette que je mets donne une quantité simple et la quantité de canneberges est comme je la fais habituellement.
1/4 tasse(30g) de farine
1 pincée de sel, de poivre et de cayenne
1/2 c.thé de romarin sec que l'on écrasse au mortier
4 grosses côtelettes de porc sans os
2 c.soupe d'huile
3/4 tasse (180ml) de vin blanc sec
sel, poivre au goût
4 c.soupe de canneberges entìères en boîte
2 c.soupe de crème 35%
Mélanger dans un sac de plastique la farine, sel, poivre, cayenne et romarin.
Ajouter les côtelettes et bien les enrober, secouer pour enlever le surplus de farine.
Chauffer dans une poêle l'huile et faire cuire les côtelettes environ 20 minutes puis les mettre dans un four chaud .
Dans la poêle, déglacer avec le vin, amener à ébullition, ajouter les canneberges, sel, poivre et cuire la sauce pendant environ 4 à 5 minutes en remuant avec une cuiller de bois.
Ajouter la crème et remuer, laisser cuire encore 30 seconde et servir sur les côtelettes.
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