Voici donc la recette-perle sur laquelle je suis tombée et qui était à point pour passer mes restes de jambon! Le petit goût d'érable est bien agréable! Désolé pour les photos toutes floues: il y a des jours où mon appareil photo n'en fait qu'à sa tête!
Ingrédients:
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte émincée
- 1 oignon rouge haché
- 1/4 de livre de jambon, coupé en cubes
- 1 tasse de haricots blancs en boîte
- 4 c. à soupe de sirop d'érable (3 pour moi)
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 c. à soupe de sarriette hachée
Éplucher, laver et tailler les pommes de terre en cubes moyens. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée en les gardant croquantes. Égoutter et réserver. Répéter la même opération pour les carottes.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Y faire colorer l'oignon et le jambon. Ajouter les haricots, les pommes de terre et les carottes. Faire revenir le tout quelques minutes. Incorporer le sirop d'érable et le vinaigre de cidre. Laisser cuire quelques instants. Assaisonner et saupoudrer des herbes fraîches hachées finement.
Servir tiède.
Source: Magazine ''Je cuisine avec des produits d'érable''
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