Montagne de riz et rivière d'oignon

Plat hyper simple qui s'est fait beaucoup d'amis aux 2 soupers de Pâques, et ce, dans ses 2 versions.

Il s'agit de riz cuit avec du safran et du bouillon d'épices, posé comme une montagne au milieu du plat de service, avec des oignons en fines tranches cuits doucement et longtemps déposés autour, et des amandes grillées à cru dessus.

Dans la 2e version, j'ai ajouté des légumes passés sous le grill; aubergine et courgette, et des pétales d'oignon rouge.