Gâteau au fromage à l'orange et à l'érable

J'avais absolument tout pour réaliser ce gâteau... sauf du fromage à la crème.  Tant pis!  J'en avais trop envie, avec sa garniture toute picotée de pulpes et sa croûte hors de l'ordinaire... Elle est vraiment chouette cette croûte!  Si vous aimez les flocons d'avoine, c'est pour vous!  La cannelle cache un peu la saveur du sucre d'érable, mais c'est tout bon quand même!

Pour ce qui est des clémentines, je me suis rendue compte qu'elles avaient plutôt mauvaise mine.  C'est pour cette raison que les oranges ont pris leur place!

Est-ce que j'ai des chances de gagner le merveilleux concours de Kiki?  Je ne croirais pas!  Vous avez vu ces méga monstres???  Mais je participe quand même!  On ne sait jamais et c'est amusant!

Pas de cartier pour la compétition: je vous montre même la photo où j'ai essayé de le ''pimper''.  Un peu de bonbon à l'érable et quelques goûtes de sirop...  Y'en aura pas de faciles!

Psittt...  Il était très bon!


Ingrédients:

Croûte
- 1 1/4 tasse (200g) de flocons d'avoine
- 2 c. à soupe de sucre d'érable
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à soupe de farine
- 75ml de nectar d'abricot (Sirop d'érable pour moi)

Garniture
- 1 tasse (250 g) de fromage à la crème (Moi, fromage cottage)

- 1 tasses (250g) de fromage cottage
- 125ml de yogourt nature
- 65ml de sirop d'érable
- 1 c. à thé d'extrait d'érable
- 2 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de zestes d'orange
- 1 1/2 tasse de suprêmes de clémentines (Oranges pour moi)

Croûte
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, le sucre d'érable, la cannelle, la farine et le sirop d'érable.  Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm), préalablement graissé et tapissé de papier sulfurisé.  Cuire 15 minutes et laisser refroidir.

Garniture
Réduire le four à 325°F (160°C).

Dans le bol du robot culinaire, mélanger le cottage jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.  Ajouter le yogourt, le sirop d'érable, l'extrait d'érable, la farine et le sel.  Bien mélanger, en raclant bien les parois du bol à plusieurs reprises.

Incorporer les oeufs et mélanger à nouveau, sans exagérer.  Ajouter les zestes et les suprêmes d'oranges.  Mélanger juste pour homogénéiser.

Verser le mélange sur la croûte refroidie, enfourner environ 1 heure.  Éteindre le four et y laisser le gâteau une autre heure.

Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.

Source: Mitaine écarlate