Rigatonis, boulettes de veau, saucisses italiennes et filet de porc pané

J'ai reçu mes enfants dimanche et avec ma petite tête de linotte j'ai oublié de prendre une photo, comme j'avais des restes j'en ai profité le lendemain pour me reprendre, cette recette ressemble beaucoup à celle que j'ai déjà publiée Sauce italienne ail,ail,ail. cette fois-ci c'est avec boulettes et saucisses italiennes, j'ai commencé ma recette la veille en faisant revenir les boulettes et les saucisses à la poêle jusqu'à dorées et réservé au frigo, le lendemain j'ai fais revenir mon poivron, oignon et ail ajouter les boulettes et saucisses et continué la recette, j'ai fait la même chose avec mon filet de porc pané j'ai continué la cuisson le lendemain au four. J'avais déposé les plats sur la table à la bonne franquette. Je pense que ce fût apprécié!!

Sauce

600 gr de veau haché

6 saucisses italiennes fortes les boyaux enlevés, coupées en tranches de ½ po que j'ai aplaties pour les différencier des boulettes au service.

1 poivron vert coupé en morceaux

1 oignon haché

12 gousses d'ail au presse-ail

2 c.à soupe de pesto vert

2 feuilles de laurier

½ c.à thé de sucre

2 c à soupe d'épices italiennes Club House

1 c.à thé de sel ou plus

1 bte de tomates en dés Aurora (296 ml)

1 bte de jus de tomate (540 ml )

1 bte de soupe crème de tomate (284 ml)

1 bte de pâte de tomate ( 156 ml )

Huile

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Boulettes

Le 600 gr de veau haché

½ tasse de chapelure italienne

½ tasse de fromage parmesan

1 c à thé d'épices italiennes

1 grosse gousse d'ail au presse-ail

1 oeuf extra gros battu

sel et poivre

Mélanger le tout ensemble et former de petites boulettes

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La sauce

Dans un chaudron faire revenir les boulettes dans l'huile jusqu'à dorées réserver, faire de même avec les saucisses, réserver.

Au chaudron ajouter de l'huile si nécessaire ajouter le poivron, l'oignon et l'ail faire revenir.

Ajouter les boulettes, les saucisses et le reste des ingrédients.

Mijoter pendant 2 heures en brassant de temps en temps.

Note: j'ai cette habitude d'ajouter un peu d'eau dans mes boites de tomates etc.. et d'ajouter à ma sauce.

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Filet de porc

En tranches de ¼ à ½ po passées dans la farine, dans un oeuf battu et ensuite dans la chapelure italienne.

Je fais revenir dans beurre et huile jusqu'à doré à feu moyen.

Mettre au four 350°F pendant 30 mi environ.