On flambe les muffins!
Ça élimine la sécheresse des muffins qui ont traîné toute la nuit sur le comptoir, et ça redonne un petit air festif! Pour ce faire, on réchauffe un peu de rhum dans une petite casserole, on le vide sur les gâteaux (en s'assurant que le plat qui les contient contiendra aussi tout le rhum) et vite on y met le feu.
On garnit des quesadillas (devenus "de Noël"!) de sauce aux canneberges ! Quesadillas garnis de tofu, fromage râpé et épinards en plus de la sauce.
Le tofu coupé en languettes est "pané" à la semoule de maïs et poêlé avant de rejoindre les autres garnitures entre 2 tortillas. On cuit ensuite les quesadillas à la poêle ou au grill à panini.
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