Un tajine végétarien plein de saveur

Ce tajine est plein d’arômes. Simple à réaliser, c’est devenu un de mes plats préférés pour le soir.

A vous de me donner votre avis !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 2 poivrons verts

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de Paprika

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 2 cuillères à soupe de coriandre

- 20 cl de crème fraîche

- Sel

- Poivre

- Origan

Pelez les légumes sauf les tomates et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en rondelles.

Dans un bol, mélangez les épices, le sel, le poivre et la crème fraîche.

Huilez un faitout et déposez les carottes de manière à servir de lit aux autres légumes. Au bout de 15 minutes, ajoutez les oignons, parsemez d’origan et versez la moitié de la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes de plus.

Ajoutez les courgettes et le piment. Versez la seconde moitié de sauce. Laissez cuire 10 minutes de plus puis ajoutez les tomates. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Puis découvrez et laissez réduire 10 minutes de plus.

Rectifiez l’assaisonnement et dégustez.