J'adore l'estragon et j'ai été servie avec cette belle recette de courgettes grillées. C'est très savoureux et tout le monde a aimé. Comme il n'y avait pas de courgettes jaunes à l'épicerie quand j'y suis allé, j'ai pris 4 courgettes vertes.
2 courgettes vertes bien nettoyées
2 courgettes jaunes bien nettoyées
1/3 tasse (80 ml) jus d’orange
1/2 tasse (125 ml) cassonade compacte
3 c. à soupe (45 ml) estragon frais haché
- Couper les extrémités des courgettes. Couper chaque courgette en deux sur la longueur afin d’avoir deux tranches. Déposer les morceaux de courgettes dans un plat en vitre. Réserver. Dans un bol, bien mélanger le jus d’orange, la cassonade et l’estragon. Verser sur les courgettes et laisser reposer 1 heure en imbibant bien les légumes de la sauce sucrée.
- Griller les courgettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen, quelques minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Badigeonner de sauce sucrée durant la cuisson. Retirer du feu et servir une demi-courgette grillée de chaque couleur par personne.
Source : Le Guide cuisine
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