Haricots blancs aux tomates

Cette recette faite en 2005 et présentée sur le forum Recettes.qc.ca, à servir avec un poisson blanc. Je n'avais fait que la demie recette .

4 à 6 portions

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2 boîtes (398 ml/14 oz 2 chacune) de haricots blancs

15 ml huile d'olive pure 1 c. à s. PASTENE

1 gros oignon, coupé en 2 et tranché

1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates pelées italiennes PASTENE, hachées

1 poivron vert, tranché

5 ml thym frais haché

1 c. à thé 8 feuilles de sauge fraîche

sel et poivre•

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Dans une passoire, égoutter et rincer les haricots blancs ; réserver.•

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

Y faire revenir les oignons pendant 2 minutes.( moi j'avais ajouté le poivron vert )

Ajouter les tomates ; saler et poivrer au goût et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.•

Ajouter le poivron vert, le thym et la sauge.

Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Ajouter les haricots blancs et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Servir comme plat d'accompagnement.

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(Source :Livre ..Les délices Pastene )