Cupcakes banane et caramel

 La pâte pour 4 cupcakes :

1 banane mûre (j’ai pesé 60g de chair)

50g de beurre mou

1 oeuf

50g de sucre

60g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

60g de mascarpone

60g de confiture de lait

décors en sucre

Pour la pâte, écrasez la banane, incorporez-y  le beurre, le sucre puis l’œuf. Ajoutez la farine et la levure. Versez dans 4 moules à muffins garnis de caissettes et enfournez environ 20min.

Quand ils sont cuits et froids, préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone et la confiture de lait. Mettez dans une poche à douille et garnissez les cupcakes.

Décorez de décors en sucre. Réservez 1heure au frais.