J'ai trouvé récemment des magnifiques petits bols en verre et du coup je me suis dit qu'une petite salade colorée irait très bien avec. Et oui des fois les idées de plats me viennent en pensant d'abord à ma vaisselle !
Ce soir donc je vous propose un tartare de légumes aux trois couleurs.
Ingrédients : (pour 2 bols comme celui-ci)
4 tomates
1/2 courgette
1/2 orange non traitée
du basilic
1 échalote
de l'huile d'olive
du vinaigre de framboise
sel et poivre
1/2 jus de citron
Préparation :
Laver la courgette et la couper en brunoise très fine.
Arroser du jus de citron et réserver au frais.
Laver et épépiner les tomates et les couper également en brunoise très fine.
Les mettre dans un saladier avec l'échalote hachée et l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Prélever un peu d'écorce d'orange (le couteau céramique est là un plus indéniable!). Oter la partie blanche à l'intérieur et couper de très fines lamelles qui serviront à la décoration.
Couper ensuite l'orange en deux, enlever l'écorce, et couper la chair en petits dés comme les autres légumes.
Les mettre dans un saladier avec l'échalote hachée et l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Prélever un peu d'écorce d'orange (le couteau céramique est là un plus indéniable!). Oter la partie blanche à l'intérieur et couper de très fines lamelles qui serviront à la décoration.
Couper ensuite l'orange en deux, enlever l'écorce, et couper la chair en petits dés comme les autres légumes.
Mélanger aux courgettes et laisser aux frais 20minutes.
Mélanger les légumes ensemble.
Ajouter du basilic ciselé.
Ajouter un peu de vinaigre de framboise (environ 1 cuillère à soupe).
Mélanger, rectifier l'assaisonnement et déguster très frais.
Mélanger les légumes ensemble.
Ajouter du basilic ciselé.
Ajouter un peu de vinaigre de framboise (environ 1 cuillère à soupe).
Mélanger, rectifier l'assaisonnement et déguster très frais.
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