Une de mes très vieilles recettes,Une bonne chaudrée réconfortante, c'est une recette dépanneur que je fais pour un repas rapide avec du pain croûté ou si j'ai de la visite à l'improviste c'est une recette qui dépanne, je tiens toujours ce qu'il faut dans le garde manger, cette recette est très bonne, je vous la recommande.
de 3 à 4 portions selon le service1 petit oignon haché
1 branche de céleri en petits morceaux
1 petite pomme de terre en petits morceaux
1 petite carotte en petits morceaux
2 c.soupe de queues d'échalotes vertes hachées (oignons verts)
1 bte de 100z (284ml) de crème de céleri
1 1/4 tasse (310ml) de lait entier
1 bte de 5oz (113g) de petites palourdes avec le jus
1 c.soupe de beurre
1 pincée d'assaisonnement Old Bay
sel et poivre au goût
Dans une casserole, fondre le beurre et faire revenir oignon, céleri,pomme de terre et carottes pendant 1 minute.
Ajouter la crème de céleri, le lait, les palourdes et leur jus, les queues d'échalotes, sel, poivre et old bay, mélanger, amener à ébullition, réduire le feu à très doux et laisser mijoter doucement pendant 18 minutes découvert et déguster.
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