J'allais l'appeler "pâte à tarte"... mais c'est plutôt une "pâte passe-partout".J'en ai fait des petits pains et un dessus de pâté. La texture est fort intéressante; "feuilletée" et souple.
J'ai passé au robot la moitié de la chair d'une petite courge buttercup cuite (environ 1 tasse) avec 250g de farine. On pulse jusqu'à ce qu'une boule se forme. Boule qu'on abaisse comme on veut avant de cuire. Au besoin, on ajoute un liquide (eau, yogourt...), une cuillère à la fois.
Somme toute, il s'agit à peu près de la pâte à gnocchi dont je parlais ici.
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