Un bon repas bourratif et réconfortant, le genre qui fait vraiment du bien maintenant. Maintenant qu'on a joué dans la neige et qu'on a les joues bien rouges. Pendant qu'un gros tas d'habits de neige bloque l'entrée, devenant de plus en plus mouillé, au fur et à la mesure que la neige qui y est restée collé fond doucement.
Assis à la table, j'observe mes filles. Le bout de leurs chaussettes dépassant de leurs pieds et les cheveux hirsutes! On est bien, c'est le bonheur!
Mais il faut vraiment que j'achète un plus grand tapis pour l'entrée!
Ingrédients:
- 1 lb de filet ou rôti de ronde de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à table d'huile
- 1/2 petit oignon, haché finement
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte (796ml/28oz) de tomates broyées
- 2 boîtes (540ml/19oz) de haricots blancs (Haricots mélangés pour moi, une seule boîte)
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment fort
- 16oz de coquilles ou autres pâtes courtes
- Cheddar râpé (Facultatif)
Parsemer les cubes de boeuf de 1/4 c. à thé du sel. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf et cuire, en les retournant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Réserver au chaud dans une assiette.
Dans le poêlon, ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les haricots, l'origan, le basilic, les flocons de piment fort et le reste du sel et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes, en brassant de temps à autre.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la préparation aux haricots*, les cubes de boeuf réservés, le jus de cuisson accumulé dans l'assiette et l'eau de cuisson des pâtes réservé, au besoin, et mélanger délicatement. Au moment de servir, parsemer de cheddar râpé, si désiré.
* Je n'ai pas ajouté les pâte ici car je voulais congeler les restes. J'ai servi le boeuf sur une portion de pâtes.
Source: Magazine Coup de pouce, octobre 2010
Assis à la table, j'observe mes filles. Le bout de leurs chaussettes dépassant de leurs pieds et les cheveux hirsutes! On est bien, c'est le bonheur!
Mais il faut vraiment que j'achète un plus grand tapis pour l'entrée!
Ingrédients:
- 1 lb de filet ou rôti de ronde de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à table d'huile
- 1/2 petit oignon, haché finement
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte (796ml/28oz) de tomates broyées
- 2 boîtes (540ml/19oz) de haricots blancs (Haricots mélangés pour moi, une seule boîte)
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment fort
- 16oz de coquilles ou autres pâtes courtes
- Cheddar râpé (Facultatif)
Parsemer les cubes de boeuf de 1/4 c. à thé du sel. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf et cuire, en les retournant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Réserver au chaud dans une assiette.
Dans le poêlon, ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les haricots, l'origan, le basilic, les flocons de piment fort et le reste du sel et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes, en brassant de temps à autre.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la préparation aux haricots*, les cubes de boeuf réservés, le jus de cuisson accumulé dans l'assiette et l'eau de cuisson des pâtes réservé, au besoin, et mélanger délicatement. Au moment de servir, parsemer de cheddar râpé, si désiré.
* Je n'ai pas ajouté les pâte ici car je voulais congeler les restes. J'ai servi le boeuf sur une portion de pâtes.
Source: Magazine Coup de pouce, octobre 2010
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