Bruschetta à la mozzarella et aux haricots blancs

Tout simplement divin ! En apéro avec un bon petit cocktail, ces bouchées feront un malheur...

Le mélange de haricots blancs broyés est délicieux! 

Bruschetta à la mozzarella et aux haricots blancs 

( Donna Hay)

Pain croûté alvéolé, tranché en diagonale

1/2 boîte de haricots blancs

1 poignée de persil frais, haché

1 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé d'huile d'olive

sel et poivre

1 gousse d'ail hachée

jambon italien

mozarella Di Buffala

roquette fraîche

huile d'olive

Réduire les haricots en purée grossière à la fourchette. Ajouter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive . 

Saler et poivrer.

Déposer cette préparation sur les tranches de pain, ajouter quelque feuilles de roquette, une tranche de jambon et un morceau de mozarella déchiré à la main (c'est bien plus beau....)

Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer......