Mijoté de porc aux légumes racines
1 lb de cubes de porc à mijoté
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon haché
2 pommes de terre pelées, en dés
4 carottes pelées, en dés
1 boîte (796 oz) de tomates en dés
1 petite botte de basilic haché finement
quelques brins de thym citronné ou de sarriette d'été
vin rouge
huile d'olive
sel et poivre
Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive. y faire tomber l'ail et l'oignon. Ajouter les cubes de porc et les saisir rapidement à feu moyen-vif. Déglacer avec une bonne lampée de vin rouge et mettre le reste des ingrédients dans le chaudron. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2h00, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajuster l'assaisonnement et servir.
1 lb de cubes de porc à mijoté
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon haché
2 pommes de terre pelées, en dés
4 carottes pelées, en dés
1 boîte (796 oz) de tomates en dés
1 petite botte de basilic haché finement
quelques brins de thym citronné ou de sarriette d'été
vin rouge
huile d'olive
sel et poivre
Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive. y faire tomber l'ail et l'oignon. Ajouter les cubes de porc et les saisir rapidement à feu moyen-vif. Déglacer avec une bonne lampée de vin rouge et mettre le reste des ingrédients dans le chaudron. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2h00, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajuster l'assaisonnement et servir.
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