Ragoût de boulettes

Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette, habituellement je fais ma vieille recette de ragoût de boulettes qui est assez longue à faire, donc quand j'ai vue cette recette qui se fait très rapidement, je voulais l'essayer, et bien c'est fait, une bonne recette, j'ai bien aimé, une recette de Sakya du blog http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/ les boulettes sont tendres, très bon goût, j'ai fait des changements dans les quantités, comme j'aime les sauces pas trop épaisses j'ai changé certaines choses,je vous mets ma version.Une recette que je vais refaire.
note: si vous aimez les sauce épaisse, mettre plus de mélange de farine, la quantité que je mets est pour une sauce qui n'est pas épaisse vue la quantité de mon bouillon.

Pour 8 portions de 2 boulettes par service

Boulettes:
2 lbs (1kg) de porc haché maigre
2 lbs (1kg) de veau haché
1 gros oignon haché
3/4 c.thé de cannelle moulue
1/4 c.thé de muscade râpée
1/4 c.thé de clou de girofle moulu
sel et poivre

Sauce:
7 tasses (1 3/4 litre)de bouillon de poulet
4 c.soupe de farine
7 c.soupe d'eau froide
1 pincée de cannelle
1 pincée de clou de girofle

Autre:
3 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, mouiller vos mains et façonner des boulettes.

Dans une casserole, chauffer l'huile avec le beurre et faire dorer les boulettes puis les retirer et les mettre en attente.

Retirer le surplus de gras de la casserole et déglacer avec le bouillon, mélanger et ajouter la pincée de cannelle et de clou, bien saler et poivrer et remettre les boulettes, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes.

Retirer les boulettes et les mettre en attente.

Mélanger la farine et l'eau et l'ajouter doucement peu à peu à la sauce en remuant, remettre les boulettes et laisser cuire doucement 1 minute, servir.