Magret de canard séché fait maison

Une recette ultra simple, bonne et plutôt économique quand on voit le prix des magrets séchés dans le commerce. Il me semble que j'avais vu cette recette sur marmiton mais ça fait tellement longtemps...

Pour une vingtaine de tranches séchées: 1 magret frais, beaucoup de gros sel, du thym, un moulin à 5 baies.

Dans une boite hermétique, mettez une couche épaisse de gros sel et un peu de thym, Posez le magret sur le dessus, Puis recouvrez entièrement de gros sel.
Fermez la boite et laissez la 48h au réfrigérateur.

Passez le délai, rincez le magret et poivrez le généreusement des 5 baies des 2 côtés, entourez le d'un torchon propre (on évite la soupline pour la recette...) puis on le laisse 2 à 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.

Et voilou!