Kéfir de lait aux fruits mixés

Je suis revenue du salon du Blog avec un petit présent de Piter, des souches de Kéfir.

Et depuis, doucement, nous apprivoisons cette boisson soyeuse (ici aussi d’ailleurs) dont Piter explique très bien la réalisation ici.

Mes garçons aiment beaucoup les yaourts à boire aux fruits. Je les prépare souvent avec des fruits frais et du yaourt nature. Depuis mon retour du salon c’est avec le kéfir de lait que je les réalise.

Le principe est toujours le même, mixer 300gr de fruits frais et les mélanger avec 1 litre de kéfir de lait et 4 cuillères à soupe de sucre (un peu plus si ce sont des fruits plus acide)

Tests effectués et approuvés :

fraises – groseilles rouge/abricots – cassis/mangue – abricots/lavande - poires/chocolat noir

Tests qui nous ont moins séduit mais qui, à mon avis, nous enchanteront cet hiver (bizarre comme certaines épices nous plaisent mieux au coin du feu que sur la terrasse au soleil ;-) :

cannelle -  purée de noisettes – bananes

La prochaine étape c’est la version salée puis aussi le "mascarpone" de kéfir …  à suivre   :-)