Pour accompagner des côtelettes de porc je me suis décidée à faire cette recette de rutabaga, une recette de famille,ça faisait très longtemps que j'en avais fait, c'est très bon, différent des autres purées avec du rutabaga, une belle façon de le manger.J'ai fait seulement la moitié de la recette, je mets entre parenthèse les quantités des ingrédients qui changent pour 2 portions.
Pour 4 bonnes portions
2 c.soupe de beurre
2 rutabaga moyens pelés et coupés en très petits morceaux (1)
1 pincée de sel
3 tasses (750ml)de bouillon de boeuf (1 1/2tasse (375ml)
4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en 4 (2)
2 c.soupe de crème 35% (1)
2 c.soupe de chapelure sèche (1)
1/4 c.thé de muscade râpée
sel et poivre
2 oeufs larges battus légèrement (1)
Préchauffer le four à 350 F.(180C.)
Beurrer un moule à gratin .
Mettre le rutabaga dans une casserole avec le bouillon et le sel, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et couvrir et cuire encore 15 minutes.
Égoutter et avec un pilon mettre en purée (important de prendre un pilon car la texture de la purée est différente qu'avec un batteur) , rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, poivre.
Dans un bol bien écrasser le beurre, ajouter la crème, muscade, chapelure, bien mélanger puis ajouter les oeufs et battre.
Ajouter ce mélange à la purée et bien battre au fouet manuel, verser dans le plat à gratin, déposer sur le dessus des parcelles de beurre et mettre au four pour 40 minutes, jusqu'à bien doré, servir.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire