Croustade façon tatin

Ce matin j'avais envie de biscuits, mais pas au chocolat. Et j'avais des pommes qui devenaient mollassonnes. J'ai donc décidé de faire une expérimentation avec ce que j'avais sous la main. Un renversé de type tarte tatin, fait de pommes tranchées mince et badigeonnées de caramel d'érable au beurre, cuit dans un moule à tarte et couvert d'une grosse croûte de crumble (un restant d'hier). Je l'ai ensuite renversé, comme on le fait pour le dessert classique.   C'est pas super joli, mais trop bon! La petite proportion de pommes par rapport au biscuit donne l'impression de manger un cookie à la compote. Rapide et efficace. Un autre dessert ennemi des jeans stretch...

Ingrédients

Crumble ici

 Pommes
3 pommes moyennes (cortland pour moi)
½ t. sirop d'érable
2 c.soupe cassonade
1 noix de beurre
1 pincée de sel

Rien de mieux que ma spatule-guitare pour soulever ce délice!

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé. Trancher les pommes pelées à la mandoline et disposer au fond du moule. Dans une casserole, cuire le sirop, le sel, le beurre et la cassonade 5 minutes environ. Verser sur les pommes. Couvrir de crumble et enfourner à 375F pour environ 15-20 minutes. Le crumble doit être bien doré. Laisser refroidir et renverser sur une assiette plus grande que le moule. Déguster chaud ou froid, c'est aussi bon!

La parenthès du jour...

Connaissez-vous le Chamisul soju? C'est un alcool coréen fait avec des grains, qui contient 20.1% d'alcool. C'est une boisson distillée pure qui peut remplacer la vodka dans vos cocktails favoris. Elle coûte 5,50$ les 375 ml à la SAQ. Pourquoi ne pas l'essayer?