C'est la façon dont je fais mes côtes levées dans le four, je trouve qu'elles sont vraiment délicieuses, je n'aime pas tellement quand les côtes nous collent au doigts, dans cette recette les côtes ne sont pas collantes, le goût qui ressort quand on les goûte c'est une bonne saveur de viande grillé et de marinade, l'été on peut les faire sur le bbq, je vous les recommande, bon appétit.
environ 4 lb de côtes de porc levées (1,8kg)3 c.soupe de miel
3 c.soupe de sauce soya
1 c.thé de sauce worcestershire
3 c.soupe d'huile de Canola
2 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 grosses gousses d'ail broyées
4 à 5 gouttes de sauce Tabasco ou plus au goût
le jus de 1/2 citron
sel et poivre
Mettre les côtes dans une grande casserole, recouvrir d'eau froide et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes,écumer si besoin.
Dans un grand plat mélanger le reste des ingrédients.
Retirer les côtes de l'eau et bien les égouttées, éponger avec un linge.
Couper en morceaux de plusieurs côtes et mettre dans le plat contenant les autres ingrédients, bien enrober et laisser reposer 25 minutes en tournant de temps en temps, température pièce.
Préchauffer le four à 375F. (190C.).
Déposer les morceaux de côtes sur une tôle en aluminium, badigeonner de marinade, saler et poivrer et mettre au four pour 20 minutes.
Sortir du four, retourner les côtes et les badigeonner, remettre au four pour 15 minutes .
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