Tournedos de poisson de rivière farci au foie gras, gratin de navet moldave (confit), framboise et croupion de poulet - 1er avril !

Cette super recette traditionnelle du patrimoine moldave gagne à être connue! Je sais qu’ils en font depuis peu une version très riche (avec foie gras) au Pied de Cochon et aussi chez Toqué (je connais celle du PDC mais pas encore celle du Toqué), mais j’aimerais définitivement voir cette recette plus présente dans la restauration et sur la blogosphère car c’est exquis. Ce pourquoi j’en parle