Rouelles de saumon, et escargots, sur une émulsion aux herbes

Un grand retour pour la bouette verte, je m’étais ennuyé, et vous aussi sûrement?Cette recette est jolie et pas trop longue à faire. C’est ajustable facilement selon le nombre de convives. Les rouelles peuvent être coupées et roulées à l’avance, puis déposées sur une plaque mise au frigo. Idéal pour recevoir un groupe d’amis!Mon fils m’avait demandé des escargots il y a un petit bout, et j’ai