Galettes à la mélasse (3)

Une autre recette de galette à la mélasse!!! Que voulez-vous, mon chum aime tellement ça. Par contre cette fois-ci je me suis fait dire de ne plus chercher de nouvelles recettes, il paraît que celle-ci est parfaite!! Et c'est sur une fiche de la collection Bon appétit de Marie-Josée et Claudette Taillefer que j'ai trouvé ça, dans l'édition santé. Il y a de belles petites merveilles dans ces fiches d'ailleurs.

¾ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 oeuf battu
1 tasse de mélasse
3 tasses de farine
2 c. à thé de gingembre (pas mis)
1 c. à thé de vinaigre
1 tasse de lait
2 c. à thé de bicarbonate de soude

- Préchauffer le four à 350 F.

- Défaire le beurre en crème.

- Incorporer la cassonade, l'oeuf battu et la mélasse. Réserver.

- Tamiser la farine avec le gingembre.

- Mélanger le vinaigre et le lait. Y dissoudre le bicarbonate de soude.

- Incorporer à la première préparation, en alternant avec la farine.

- Réfrigérer au moins 1 heure.

- Sur une plaque beurrée, former des boulettes de pâte d'environ 1½ c. à soupe. (Ça m'a donné 45 galettes).

- Cuire de 8 à 10 minutes.

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