Toutes les façons de faire du ragoût de boulettes végé que j'ai essayées m'ont plu. Mais cette recette-ci encore plus je crois. Je l'ai trouvée ici.
On n'a qu'à verser les ingrédients dans le robot pour avoir une pâte, à en faire des boulettes, puis à les mettre au four à 350 pendant 30 minutes. Pendant ce temps on concocte la sauce, puis on y ajoute les boulettes cuites. La prochaine fois je doublerai les quantités de sauce.
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 1 tasse de chapelure
- 1 tasse de carottes râpées (j'ai râpé une grosse carotte sans mesurer)
- 3\4 de tasse de graines de tournesol
- 1\4 de tasse de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de levure alimentaire (j'ai mis du bouillon d'épices)
- 1\3 de tasse d'eau (j'en ai mis plus)
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à thé de piment séché
- un peu de cannelle (à la place du basilic et du thym suggérés; déjà présents dans le bouillon)
- (j'ai ajouté 2 gousses d'ail)
Pour la sauce;
- 1\2 tasse de farine (de blé pour moi) grillée (faut surveiller pour ne pas qu'elle brûle)
- 2 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de bouillon d'épices
Une fois la farine grillée, on ajoute le reste, on augmente la chaleur, et on mélange au fouet jusqu'à ce que ça ait une belle consistance.
J'imagine très bien ce mix en croquette, en hamburger, en "nutroast"...
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