Je comptais faire une moussaka mais le projet a dévié de sa trajectoire en chemin, faute de... je ne sais plus quoi! Toujours est-il que les aubergines elles, étant toujours d'actualité pour ce repas, je les ai utilisées en "inspiration parmigiana". J'ai fait revenir les aubergines en tranches dans un soupçon d'huile d'olive, puis les ai déposées dans un plat allant au four, avec une boîte de tomates en dés, du thym frais, de l'ail, des haricots blancs, et j'ai recouvert avec une poignée de mozzarella râpée.
Après une demi-heure au four, c'était prêt.
La moussaka est toujours au programme ;-)
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