Filets de truite saumonée aux champignons

Une merveilleuse recette que Nancy nous a présentée, c'était que du plaisir à déguster, à refaire plusieurs fois!! Merci Nancy!!

1 casseau (227 g) de champignons blancs

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

2 bo filets de truite saumonée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Le zeste d’une orange

Sel et poivre
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( Moi j'ai fait la sauce quelques heures avant , j'ai gardé au frigo, le temps du repas venu je n'ai eu qu'à cuire la truite et réchauffer la sauce )

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Dans une poêle, faire revenir les champignons dans le beurre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Saler et poivrer.

Ajouter les tomates séchées et poursuivre la cuisson environ 1 minute.

Ajouter le bouillon.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes.

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau et verser dans le mélange de champignons en remuant.

Laisser mijoter 1 minute.

Dans une poêle, dorer le saumon dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté.

Saler et poivrer.

Napper de la sauce aux champignons et étaler le zeste d’orange sur le poisson.

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Source : recette modifiée Ricardo