Cette semaine j'ai préparé ce chop suey, une recette d'Odena donnée sur le forum de Recettes.qc.ca, j'avais le goût et je ne me suis pas trompée dans mon choix tout simplement délicieux !!
1 1/2 lb. à 2 lbs environ de boeuf haché maigreun peu d'huile végétale
1 gros oignon
1 enveloppe de soupe à l'oignon Loney's ou autre ( moi ½ enveloppe )
1 à 2 piments verts
4 à 5 branches de celeri
1 boite de champignons tranchés ou un contenant frais ( moi frais )
1/4 t. sauce soya ou moins
eau fécule de mais
2 sacs de fèves germées...
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1) Dans une grande marmite mettre un peu d'huile et y ajouter la viande...rotir à feu bas et bien égoutter la viande par la suite...et réserver..( moi j'ai cuit dans un Wok j'ai mis la viande de côté et continué la recette dans le même Wok )
2) Dans une poele...cuire dans un peu d'huile les légumes..que vous aurez au préalable coupés en morceaux...raisonnables...pas trop gros ni trop petits...les champignons ont les mets en derniers...les faires cuirent en les restant un peu croquants mais pas trop non plus....bien égoutter...et réserver..
3)Remettre la viande dans la grande marmite..les légumes...mettre la soupe à l'oignon...la sauce soya...et rajouter un peu d'eau environ 1/4 à 1/2 t. d'eau...la vous mettez les fèves germées fraiches et non en canne (car elles sont pas mangeables celle-la)...faire cuire environ 2 à 3 min....
Délayer environ 1/2 c. à table de fécule dans un peu d'eau..mettre dans la marmite avec le reste..bien mêler le tout..et cuire encore environ 3 à 4 min....avec le couvert... ( Moi non couvert )
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On sert ce chop suey..avec des nouilles frites chinoises sur le dessus... On prépare le chow mein de la même facon..sauf que l'on mets des morceaux de poulet cuits qui se tiennent bien...par contre on les mets à la finission seulement pour les dernières minutes de cuisson....
On peut aussi le faire avec des lanières de porc..et lanières de boeuf...pas trop longues...faut les faire cuire avant cependant dans l'huile comme le boeuf haché... Odena
Note d'Odena : je reduis maintenant l'enveloppe de soupe oignon de moitié mais moi c'est a cause de ma pression..
On sert ce chop suey..avec des nouilles frites chinoises sur le dessus... On prépare le chow mein de la même facon..sauf que l'on mets des morceaux de poulet cuits qui se tiennent bien...par contre on les mets à la finission seulement pour les dernières minutes de cuisson....
On peut aussi le faire avec des lanières de porc..et lanières de boeuf...pas trop longues...faut les faire cuire avant cependant dans l'huile comme le boeuf haché... Odena
Note d'Odena : je reduis maintenant l'enveloppe de soupe oignon de moitié mais moi c'est a cause de ma pression..
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