Béchamelle au fond de homard (pour raclette et omelette)







 

Dans la série des recettes qui en amènent une autre qui en amène
une autre qui en amène une autre, il restait deux homards grillés de l’autre
jour. Je prélève la chair, mais elle était un peu sèche. 



Pas grave, ke je me dis,
je refais un bouillon avec les carcasses qui ont grillé (plus coloré que le
bouillon de carcasses traditionnel), et je fais une sauce béchamelle avec tout
ça!


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