Aujourd'hui je fais mon mea culpa... je ne cuisine pas beaucoup depuis 2 semaines. Une des raisons qui explique ma paresse est que je me concentre sur la confection de caramels mous (tels que ceux-ci) qui seront mis en vente dès samedi à la Librairie Gourmande. Je vous reviendrai la dessus d'ici la fin de la semaine, avec des photos et les prix.
Comme je n'ai rien fait de publiable dernièrement, je vais tricher sans vergogne en vous présentant un plat exécuté par mon chéri et mon ami Renaud Le Cuisinier il y a déjà quelques semaines. Je dois avouer que c'est très masculin comme recette, mais je suis certaine que n'importe qui serait conquis par l'aspect décadent de la chose. Les photos ne sont pas top mais bon, c'était le soir et j'avais un ou deux verres de vin dans les narines! :) Bonne semaine!
Pour 4 personnes
1 longue baguette coupée en 4 et taillée sur la longueur
moutarde, mayo, beurre au goût pour tartiner le pain
Boulettes:
300g porc haché
200g agneau haché
200g bacon haché finement
1 poignée de persil haché
100g gruyère râpé
1 gousse d'ail hachée
1 oeuf
sel,poivre
Garniture:
300g bacon coupé en petits morceaux
1 casseau de champignons café ou autre
1 petit oignon haché
300ml sauce tomate de votre choix
1 poignée de basilic haché
1 brie coupé en morceaux grossiers
1 oignon vert coupé en rondelles
Commencer par les boulettes: mélanger tous les ingrédients ensemble et en faire des boules de la taille d'une balle de ping pong. Les faire revenir à l'huile dans une poêle chaude. Quand elles sont colorées, ajouter la sauce tomate et le basilic et laisser mijoter une dizaine de minutes. Mettre de côté au chaud. Dans une autre poêle, faire revenir le bacon à sec. Enlever la viande en gardant un peu de gras dans la poêle. Faire sauter les champignons dans le gras. Faire colorer, ajouter l'oignon vert et cuire 2 minutes. Remettre le bacon dans ce mélange. Tartiner les baguettes de moutarde ou autre. Garnir chaque pain de boulettes et de sauce. Ajouter la garniture de bacon et des morceaux de brie. Enfourner le tout à 375F jusqu'à ce que le brie soit fondu..déguster en gardant un bouteille de Pepto Bismol pas trop loin!
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