Des produits de saison, avec tout le bonheur qui va avec.C'est chez flavorcapture que j'ai pris l'idée d'associer le brocoli et la poire.
J'ai changé le velouté pour une purée sans chou fleur, le bleu pour un chèvre, et les noix de cajou pour... rien!
Donc le brocoli est cuit avec un oignon, puis passé (avec l'oignon) au bras mélangeur avec de la muscade, du thym citron, du sel et du poivre. J'en ai fait une purée plutôt épaisse.
Les poires pelées, coupées en 2 ont cuit à la poêle. Dessus, un morceau de chèvre.
J'allais le couper joliment... mais devant la gang qui s'élançait dessus avant même que je ne puisse dresser les assiettes, j'ai opté pour le minimalisme ;-)
On ne fait pas toujours ce qu'on veut!
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